次の中から正解を一つ選んでください
- アルコール分が入っていない香りだけのもの。
- 硬質の水を使って醸造されたもの。
- ホワイトリカーや新式焼酎とも呼ばれている。
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答えは「
C
」
日本固有の焼酎は、酒税法条、甲類焼酎と乙類焼酎に大別される。
甲類は、連続式蒸留機により蒸留し、
得られた純粋のエチルアルコールをアルコール分３５％未満まで水で薄めたもので、
ホワイトリカーや新式焼酎とも呼ばれている。
次の中から正解を一つ選んでください
- 臭わないものが多く甲類よりアルコール度が少ない酒。
- 大半は本格焼酎といわれ、複雑な香気を持った酒。
- 高級なものは限りなく日本酒に近い。
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答えは「
B
」
焼酎の乙類は、単式蒸留機で蒸留したもので、
エチルアルコールとともに色々な微量香気成も蒸留されてくるので複雑な香気を持った酒となり、
大半はこの本格焼酎といわれているものです。
次の中から正解を一つ選んでください
- 焼酎は多彩な原料で作られ、地方により特徴がある。
- 米を原料にしたものは、焼酎といわない。
- 「甲類」「乙類」とは、酒のランクの違い。
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答えは「
A
」
乙類の焼酎は、多彩な原料で作られているので、地方により特徴がある。
例えば、サツマイモの甘藷焼酎、米、そば、栗を原料にした日向焼酎、
米を原料にした沖縄の泡盛や熊本の球磨焼酎、壱岐の麦焼酎、奄美大島の黒糖焼酎、
東北に多い粕取焼酎など地方色豊かである。